Как спасти красную икру
Красная Икра Нерки, Востокинвест, Среднесолёная, ж. Обладающую посторонним запахом икру можно от него избавить. Оленина свежемороженая 6 Полуфабрикаты из оленя и лося 3 Готовая мясная продукция 3.
Почему , собственно банка ни с того?
Ни c сего надулась? Ни для кого не секрет, что для долгого сохранения вкуса и свежести красной икры, впрочем, как и других рыбных продуктов, в нее добавляются консерванты — вещества которые значительно замедляют рост различных бактерий, которые в свою очередь и являются причиной порчи нашего любимого продукта. Консерванты однако вовсе не панацея от всех бед, и полностью исключить процесс разложения и порчи продукта не в силе.
Поэтому рано или поздно любой продукт придет в негодность. Вот эти самые бактерии, которые долго и упорно сражались внутри банки с консервантом, победили, и стали активно размножатся, при этом выделяя газообразные продукты жизнедеятельности.
Этим и обусловлено вздутие банки. Надеюсь после этого рассказа, ни у кого не возникнет желание употребить подобный продукт. Сколько бы не стоила эта пресловутая банка икры — здоровье дороже. Не пытайтесь реанимировать подобный продукт.
Некоторые предлагают промыть икру в чайной заварке, некоторые в кипяченом молоке. Автор этих строк, ради эксперимента побывал оба способа. Итог: Жаба в принцессу почему-то не превратилась. Улучшения вкусовых и внешних качеств не произошло. Икра как была испорченной, так и осталась.
Так что не стоит рисковать, тем более рисковать здоровьем. Было очень обидно и я стал искать варианты как спасти красную икру. Один из методов засолки икры и рыбы я написал ранее в своем очерке. Один рыбак с Камчатки ранее мне советовал заливать икру подсолнечным маслом от попадания воздуха, что я и решил сделать, чтобы спасти красную икру. Залил икру в кастрюле подсолнечным маслом по объему в три раза больше, чем икры и оставил эту емкость на столе.
Подсолнечное масло, залитое по самый верх икры примерно через 12 часов стало издавать тоже прогорклый запах.
Значит оно впитало в себя этот прогорклый запах икры. Отделив эту смесь в дуршлаге я снова понюхал уже чистую икру без масла, запах был меньше, но оставался неприятным. Пришлось покупать снова подсолнечное масло и заливать еще раз икру, продолжив эксперимент. Через 12 часов нова появился прогорклый запах над поверхностью масла, но уже намного меньше, чем в первый раз. Подержав икру в масле еще три часа, я вылил все в дуршлаг и через 30 минут понюхал икру, запаха пригорклости уже совсем не было.
Жена с острым обонянием это проверила, сделав бутерброд из багета, намазанного сливочным маслом и икры. Запах она тоже не почувствовала. Ура, я спас красную икру! А масло, слитое снова в бутылку после второго раза, пригодилось для жарки рыбы, не пропало. Комментирование доступно только авторизованным пользователям. Для корректной работы Портала необходима поддержка JavaScript.
