Как сделать самогон из старого варенья, Как сделать качественную брагу из варенья для самогона
Процедите через марлю или сито, чтобы остатки осадка не пригорели в перегонном кубе и не испортили продукт. Произведите первичную перегону без разделения на фракции. Как поставить брагу. Я начинающий.
Лучше всего для браги из варенья подойдет вода с показателями в градусов жесткости. К сожалению, в домашних условиях определить жесткость воды непросто. Поэтому либо используйте бутилированную воду, на этикетке которой указана подходящая жесткость, либо берите воду из-под крана, надеясь что ваш горводоканал не переусердствовал с химией.
Дрожжи Дрожжи лучше всего использовать сухие спиртовые. Эти штаммы специально производятся для приготовления самогона и дают наилучший результат при брожении. Более дешевый вариант — хлебопекарные прессованные дрожжи. Их тоже для сбраживания вполне достаточно, но брать их придется больше — примерно в пять раз.
Сахар В стартовых ингредиентах сахара не было, потому что он далеко не всегда используется в рецепте. Класть сахар или нет — решать вам. В принципе, хороший самогон получится и без сахара, но с сахаром его выйдет больше. Поэтому при слишком сладкой браге они просто не успеют съесть весь сахар и вы потратите сырье совершенно зря. Обычно берут 1 кг сахара на 5 литров воды.
Но у нас-то есть еще и сахар в варенье, поэтому стандартное соотношение, применяемое в сахарной браге, тут не работает. Я предпочитаю делать брагу из варенья вообще без сахара, но если варенья мало, то кладу 1 кг сахара дополнительно к каждым 2 литрам варенья. Приготовление браги из варенья Чтобы правильно приготовить бражку из варенья, нужно сделать следующее: нагреть воду до оптимальной температуры брожения градусов ; подготовить варенье к смешиванию с брагой; активировать дрожжи; смешать брагу.
Нагреть 25 литров воды не так уж просто: не у всех есть подходящая тара и подходящий источник тепла. Поэтому я рекомендую поступать следующим образом. Берем большую кастрюлю — литров на 10 минимум.
Наливаем туда часть нашей воды и нагреваем. Пока вода закипает, выкладываем все варенье в одну посуду. Ни перемешивать, ни как-то сортировать разные виды варенья не нужно — все само перемешается в дальнейшем. Наш рецепт браги из варенья включает сухие спиртовые дрожжи. А их, в отличие от прессованных или дрожжей быстрого действия, нужно активировать.
Для этого нам понадобится примерно литр теплой примерно 35 градусов воды на каждые г. Дальше делаем следующее: растворяем сахар в воде; всыпаем в воду дрожжи; тщательно перемешиваем; оставляем в теплом месте на 10 минут.
Если все сделано правильно, то дрожжи начнут активно поглощать сахар, и в результате образуют плотную белую пену над посудой с водой. Вернемся к воде. Когда она закипит — растворяем в ней сахар, если, конечно, мы его используем. Если делаем брагу из варенья без сахара, то выкладываем в емкость с горячей водой варенье и все это дело перемешиваем.
В результате общая температура как раз должна оказаться в нужном нам диапазоне. Обязательно померьте температуру воды. Если она будет слишком низкой — ниже комнатной, то дрожжи могут не проснуться; если слишком высокой больше 45 градусов — то умереть.
Перемешиваем получившуюся смесь воды, варенья и сахара , а затем вливаем туда активированные дрожжи и снова перемешиваем. Все, брага из варенья готова. Теперь осталось лишь закрыть емкость для брожения плотной крышкой и установить гидрозатвор. Наблюдение за брожением Гидрозатвор нам нужен, чтобы брага из варенья избавлялась от излишков углекислого газа, не пропуская внутрь воздух, в котором могут содержаться вредные для брожения бактерии.
Кроме того, пузырьки углекислого газа, которые проходят сквозь налитую в гидрозатвор воду, являются отличным индикатором брожения. Емкость с брагой нужно поставить в теплое место.
Теплое - это не ниже комнатной температуры. Брага у нас пока еще теплая, а затем температуру будут поднимать активно бродящие дрожжи. Теперь остается только ждать.
Когда гидрозатвор перестанет булькать — можно проверять готовность браги. О готовности можно судить по двум факторам. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Алкогольные - лучшие 10 рецептов Малиновое вино Сангрия с персиками Австрийское пиво Варенуха Хреновуха "Ароматная" Сидр яблочный Абрикосовый ликер Клюква на коньяке Брусничный глинтвейн Наливка из чернослива.
На Povar. Ru большое количество рецептов европейской кухни! Побалуйте себя изысканными шедеврами кулинарии. Ру очень просто! Ресторанные блюда у вас дома!
