Зеленые фрукты и овощи
Эксперты по питанию Всемирной организации здравоохранения рекомендуют каждый день съедать пять порций фруктов и овощей примерно г. Вы можете использовать каталог на сайте. В пищу употребляют все части его - листья, стебель, клубень. Самые полезные среди зеленых — это разнообразные сорта капусты: кейл, брокколи, брюссельская, листовой салат, а также сельдерей, руккола, шпинат и другая пряная зелень.
Замороженный и консервированный зеленый горошек практически не теряет своих полезных свойств. Сочные листочки этого травянистого растения широко применяются в кулинарии. Они содержат много грубых пищевых волокон, поэтому полезны для кишечника. В листьях шпината много растительного белка, больше его только в зеленом горошке и фасоли.
Такой богатый состав делает его ценным продуктом здорового питания, диетическим и лечебным продуктом, помогающим снизить вес и поддержать здоровье. У шпината нейтральный вкус, поэтому он хорошо сочетается с самыми разными пищевыми продуктами.
Брюссельская капуста. Эта овощная культура созревает поздно осенью и является ценным поставщиком полезных веществ в зимнее время года. Миниатюрные кочанчики не требуют шинковки, готовятся в целом виде. Их можно замораживать. Брюссельская капуста содержит витамины группы В, С, А, целый ряд минералов, микроэлементов, аминокислот и ферментов. Это низкокалорийный продукт, употребление его снижает риск сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний. Полезна она при сахарном диабете.
Один из самых полезных овощей. Брокколи богата грубыми волокнами, не перевариваемой клетчаткой, необходимой для нормального функционирования вашего кишечника.
В составе ее большое количество витамина С, превышающее содержание его в цитрусовых и черной смородине. Употребление брокколи способствует выведению холестерина из организма, укреплению стенок кровеносных сосудов, нормализации уровня сахара в крови, восстановлению и укреплению нервной системы.
Белок, который входит в состав брокколи, богат аминокислотами и антиоксидантами. Его приравнивают к белку мяса и яиц. Многие системы здорового питания и диеты включают эту капусту в рацион. Это растение из семейства зонтичных с массивным клубнем.
В пищу употребляют все части его - листья, стебель, клубень. Но в системах здорового питания особенно популярны сочные черешки. В сельдерее содержится много витаминов и минеральных веществ. Но больше всего Na, который оказывает положительное влияние на деятельность мочеполовой системы. Приемы пищи дробные, разбиты на раз в день. Между основными приемами пищи можно перекусывать зелеными яблоками, киви, виноградом 1 яблоко, киви или 1 небольшая гроздь винограда.
Старайтесь не отдавать предпочтение какому-либо одному или двум продуктам, рацион должен быть разнообразным. Примерный рацион Завтрак состоит из чашки зеленого чая, граммов нежирного творога или йогурта или одного яйца и яблока, киви или винограда на выбор. Второй завтрак Это обязательно должен быть салат из свежих зеленых овощей, приправленный оливковым маслом. Соли используйте по минимуму. Чередуйте зелень и овощи в салате, поэкспериментируйте с различными их сочетаниями, ведь видов зеленых овощей так много.
Обед На обед грамм отварной куриной грудки или отварной рыбы. Салат из зеленых овощей. На 1-й, 4-й, 7-й и 9-й дни на обед молодые тушеные кабачки с зеленым луком и укропом. Полдник На полдник можно приготовить салат из овощей, либо фруктовый десерт, из различных фруктов, приправленный нежирным йогуртом.
Именно хлорофилл, пигмент в клетках растений, придает им уникальный зеленый цвет. Наверное, еще со школы многие помнят о том, что с его участием происходит фотосинтез. Хлорофилл влияет не только на цвет листьев, но и действует положительно на здоровье человека.
Ведь по химическому строению формула гемоглобина вещества, окрашивает нашу кровь в красный цвет , практически равна формуле хлорофилла. Отличие лишь в том, что в центре молекулы гемоглобина расположены атомы железа, а в центре хлорофилла — атомы магния. Кроме хлорофилла в зеленых овощах важное значение для здоровья имеет фолиевая кислота витамин В9 , витамин К, каротиноиды бета-каротин и лютеин и клетчатка.
Также их ценность в наличии кальция, важного минерала для опорно-двигательного аппарата. Следует учитывать, что во время термической обработки водорастворимые витамины — фолиевая кислота, витамин С, витамины группы В частично разрушаются.
Если вы хотите получить водорастворимые витамины из зеленых овощей, лучше всего употреблять их именно в свежем виде. На содержание жирорастворимых витаминов, таких как E и K, термическая обработка влияет меньше.
