Шкара из черноморской ставриды, Шкара - популярнейшее блюдо Черноморских моряков
Очень люблю просто жарить ее в кукурузной муке ос специями , иногда мариную , да, рыбка костлявая, но вкусная какая, и стоит недорого. Аппетитные блюда в пост. Итак, пока мойва размораживается, надо порезать четыре-пять луковиц среднего размера. Использование материалов сайта без письменного разрешения администрации запрещено!
В идеале ставриду не чистят, поэтому укладываем из непотрошеной рыбки второй слой плотными рядами веером: спинкой к спинке, брюшком к брюшку. Пересыпаем солью и перцем, добавляем лавровый лист.
Сверху посыпаем немного лука. Затем накрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим примерно минут. Всё элементарно, друзья!
Я только добавлю, что рыба должна быть свежепойманной, и ни в коем случае не сбрызгивайте шкару растительным маслом или водой. Когда у ставриды побелеют глазки, а лук станет прозрачным, выкладываем нашу шкару на блюдо и подаем к столу. Всем приятного аппетита! Как приготовить ставриду Необходимые ингредиенты. Размещение слоев на сковороде. Как готовить шкару из ставриды Перед отправкой на плиту. Рецепт черноморской шкары Готовая шкара.
В закладки. Garrigud 16 июня г. Руслан74 16 июня г.
Главное не передержать на огне. Я слышал раньше, о таком блюде, но ни когда не пробовал сам.
Вот теперь точно попробую. Чтобы написать комментарий, войдите или зарегистрируйтесь. По этим местам мало кто ходит, и щука тут активна! Сорога стояла подо льдом сплошным косяком! Хитрая снасть для ловли окуня. Клюёт как бешеный! Рыба против наркотиков! Только витамины!
Моя страница Мой круг общения. Спросить на форуме Общаться в чате Мои объявления. Рыбалка - о главном Рыбаков: Дзен RSS. Рыбалка Отчеты Трофеи Дневники. Интересное Статьи Творчество.
Общение Форум Объявления Рыбацкий чат. Карты Базы Магазины Платники Где клюёт. Шкара - популярнейшее блюдо Черноморских моряков. Дата рыбалки: Итак, пока мойва размораживается, надо порезать четыре-пять луковиц среднего размера. Лук не жалейте. Лук порезать крупными кольцами, а затем каждое колечко на четыре части.
Размороженную мойву надо просто промыть в воде. Не чистить, не потрошить, плавники и хвосты не обрывать. Взять сковородку с высокими бортами. Залить дно на три-четыре миллиметра подсолнечным маслом. Дно сковородки застелить порезанным луком. Уложить плотно друг к другу мойву на эту подстилку из лука, но в один слой! Этот слой посолить щепоткой соли вместо соли можно приправой.
Сбрызнуть уксусом. Посыпать густо молотым чёрным перцем. Сверху этой рыбы теперь опять застелить слоем порезанного лука, и снова уложить новый слой мойвы.
Опять посолить, поперчить, чуток уксуса и снова прослойка лука, а на него уложить третий, последний слой рыбы.
Снова посолить, поперчить, уксус и слегка присыпать луком. Теперь в сковородку доливаем простой воды чуть ниже уровня верхней рыбы. Ставим на большой огонь.
Вода должна уверенно закипеть. Теперь ставим самый медленный огонь и сковородку накрываем крышкой, но не совсем плотно!!! Ничего не надо перемешивать, просто ждем и проверяем, чтобы вода в сковородке всё время слегка кипела. При необходимости, воды можно чуть-чуть долить.
Примерно через минут Шкара готова. Рыбу надо переложить, а лук надо выкинуть, его есть не надо. Вот теперь головы, хвосты, плавники и потроха оторвать. А есть можно и с косточками.
