Ром из чего, Ром вкусоароматический концентрат

Его иногда затемняют красителями, в результате чего он приобретает светлый оттенок. По этой причине он получается бесцветным, с ярко выраженным вкусом и ароматом. Ароматические добавки в самогона вкусовые концентраты Это пищевые эссенции, предназначенные для придания алкогольным напиткам домашнему самогону, магазинной водки, либо спирту требуемого вкуса, цвета и аромата.

На его плантациях работают рабы из Африки. Полученный сахар везут в США и Европу.

Но есть проблемы: сахар очень хорошо поглощает влагу, и потери при перевозке весьма велики. Однажды, чтобы компенсировать потери, кому-то приходит в голову прекрасная идея ввезти еще и побочный продукт производства сахара — спиртной напиток. Спустя какое-то время складывается так называемый «ромовый треугольник». В упрощенном виде он функционировал так:. Средняя продолжительность жизни раба на плантации составляла один месяц. За это время он «отбивал» свою стоимость раз. Первый официально зарегистрированный ромовый завод был открыт в году на Статен-Айленде ныне в городской черте Нью-Йорка.

Через несколько лет второй завод открылся недалеко от Бостона. Одним из главных потребителей рома был разросшийся британский флот, где этот напиток на протяжении трех столетий был частью ежедневного рациона моряков. Пресная вода быстро протухала, ее нужно было чем-то обеззараживать. Французский бренди был слишком дорогим, а ром — дешевым. А перед сражением полагалась еще и внеочередная выдача рома для поднятия боевого духа.

Неизвестно, сколько и чего для поднятия своего боевого духа выпил в году адмирал Эдвард Вернон, но он решился объявить бой повальному пьянству моряков, заменив чистый ром смесью из воды, рома и лимонного сока. Число случаев пьянства, как и заболевания цингой, снизилось, а новый напиток назвали в честь адмирала, хоть и весьма своеобразно: Вернон носил накидку, которая по-английски называется «грогрэм», за что сначала он, а потом и его напиток получили кличку «грог».

Еще один адмирал, имя которого связано с ромом, — это знаменитый Горацио Нельсон. Ром иногда называют «кровью Нельсона». Якобы после гибели в Трафальгарской битве тело адмирала доставили на родину в бочке с ромом. Действительно, были и бочка, и тело адмирала в ней, но «купалось» оно не в роме, а в бренди. Ее нет! По крайней мере, в том виде, в каком она существует для виски или некоторых видов бренди.

Как сделать настоящий ром. Ставим брагу

Первый делают из мелассы — побочного продукта переработки сахарного тростника. Второй — непосредственно из сока сахарного тростника. Фактически сельскохозяйственным ромом, кстати, является национальный бразильский напиток кашаса — это тоже дистиллят сока сахарного тростника. Светлые невыдержанные ромы говорят сами за себя. Янтарные ромы — это ромы, выдержанные в деревянных бочках непродолжительное время, обычно не более 5 лет. Темные ромы — ромы, которые провели в деревянных бочках свыше лет.

При этом ромы, выдержанные более 15 лет, — это довольно редкая и дорогая вещь. Также существуют различные виды ароматизированных ромов, ромов повышенной крепости и так называемые морские ромы navy rum.

Морской ром — это смесь ромов из Гайаны, с Барбадоса, Тринидада и Ямайки. Это исторически сложившийся бленд: в XVII-XVIII веках корабли заходили по ходу плавания во множество портов, в каждом из которых они пополняли запасы напитка, смешивая разные ромы в одной бочке.

Насчет того, откуда произошло слово «ром», есть множество теорий, связанных с драками, шумом, стаканами и сахарным тростником. Ron — это испанское написание слова. Вы встретите его, например, на бутылках из Кубы, Доминиканы, Колумбии или Никарагуа.

Такие ромы в меру сухие, легкие, цветочные. Эти ромы более плотные, маслянистые, с яркими фруктовыми тонами. Его иногда затемняют красителями, в результате чего он приобретает светлый оттенок. После этого в напиток добавляют некоторые из следующих трав и специй: кассия, корица, кожура цитрусовых, гвоздика, имбирь, мускатный орех, перец, ваниль.

Имейте в виду, что это не всегда натуральные ингредиенты, и некоторые пряные ромы могут вместо этого содержать ароматизаторы. Иногда производители также добавляют сахар, чтобы придать ему более сладкий, приятный и округлый вкус. Дополнительную древесность можно придать, добавив дубовую стружку или «буаз boise » - сироп на основе древесины. В некоторых случаях пряный ром может содержать такие фрукты, как лайм, кокос и ананас.

Надеюсь, что этот материал был полезен для лучшего понимания, что есть ром. Лаконично и доходчиво! В выдержанных ромах нюансов вкусов достаточно, чтобы зависнуть с бокальчиком надолго!.. И ведь разные! Есть, кстати, несколько похожие на коньяк и даже виски!

В некоторых Каролине пили ром из тростника что рос в вест Индии, потому что местный урожай фруктов, из которых можно было гнать бренди съедали попугаи. Хорошая статья. Мой любимый слоган - Ром или любят или ненавидят. Давнишняя мечта испить сельскохозяйственный ром, как только "раскушал" этот напиток. Может быть посоветуете что-то из этой линейки ромов? И вот второй раз замечаю, что не упоминаете о Кубинском роме.

И с Наступающим Новым Годом Вас и всех подписчиков! Добра, здоровья, счастья, удачи и везения! О Виски и не только с Алексеем Пятницких. В подборке автора: Ром. Фото из открытых источников. Предыдущая статья Следующая статья. Фактически сельскохозяйственным ромом, кстати, является национальный бразильский напиток кашаса — это тоже дистиллят сока сахарного тростника.

ДОМАШНИЙ РОМ. Как сделать ром из сахарного самогона. Простой рецепт настойки из сахарного самогона

Помимо маркировки рома по цвета на его этикетке могут быть и другие обозначения. Обратите на них внимание при выборе напитка:. В отдельную категорию ромов можно отнести ароматизированные напитки с добавлением натуральных или синтетических вкусовых ингредиентов.

Это могут быть настоящие соки, специи и пряности, даже молоко. Но используются и синтетические отдушки, идентичные натуральным. В ароматизированных напитках сам ром ощущается слабо. Многие эксперты уверены — классификация ромов по их оттенку не дает полного описания продукта. Напитки даже из одной «цветовой» категории могут давать серьезные различия во вкусовых профилях.

Все же многое зависит от конкретной технологии и состава продукта — а тут все решает именно бренд. Возможно, выбор рома покупателю облегчит понимание его стиля. И здесь все тоже достаточно условно. Считается, что существует 3 стиля напитков. Попробуйте ориентироваться на то, как прописано слово «ром» на этикетке:. Наиболее «густой» и насыщенный напиток из всех. Вкус — глубокий и выразительный. Для производства этих ромов обычно используют исключительно патоку, а перегонку осуществляют на аппаратах типа pot still.

Эти ромы в меру сухие, легкие и аккуратные, с тонкими цветочными нюансами во вкусе.

Обычно напитки перегоняется в колоннах и подвергается угольной фильтрации. Ромы в испанском стиле в большом количестве выпускаются на Кубе, в Пуэрто-Рико и Доминикане.

Эти ромы обычно производятся непосредственно из сахарного тростника и дистиллируется в специально созданных кубах. У них очень яркая ароматика с полутонами трав и цветов. Во вкусе могут присутствовать оттенки кофе и пряностей. Заводы, которые занимаются производством ромов во французском стиле, сосредоточены на Гаити и Мартинике, в Гваделупе. Первое, что приходит на ум, когда берешь в руки бутылку с ромом, — соединить его с Колой. Но это далеко не единственный способ дегустации крепкого спиртного.

А иногда ром и вовсе лучше ничем не разбавлять. При подаче напитков в чистом виде их не охлаждают. Точно так же, как и в случае с виски или бренди. Считается, что светлый ром — аперитив, а темный — дижестив. Но чаще всего крепкие напитки становятся сопровождением сытного ужина. Они прекрасно сочетаются со многими блюдами. Например, золотой и темный ром можно подать с пряной пастой, мясом или рыбой. А вот белый будет гармонировать со сладкими блюдами — шоколадом или сливочными пирожными.

Если ром планируется подать с легкой закуской, можно отдать предпочтение мясным или рыбным деликатесам, орехам, сладким фруктам, шоколаду или выдержанному сыру. Но ромы с внушительной выдержкой более 5 лет принято пить только после основного приема пищи — не торопясь, оценив вкус и финиш напитка. Для подачи рома в чистом виде можно использовать самые разные бокалы. Но больше всего подойдут те, что с зауженным горлом, — так аромат напитка будет более насыщенным.