Какая красная икра самая вкусная, Какая красная икра лучше, вкуснее, полезнее? Как выбрать хорошую красную икру?
Если на банке указано место производства, расположенное вдали от регионов Дальнего Востока, скорее всего, зернистая была заморожена. Акции и новости. При этом у них нет яркого привкуса горечи. Икра кижуча самая мелкая. Насыщена фолиевой кислотой, кальцием, фосфором, жирными кислотами, железом, йодом.
Сложно определиться, какой вид красной икры имеет лучшее вкусовые качества так как каждый из них имеет необычайный вкус. Если Вы хотите определиться для себя, какая же красная икра Вам нравится больше всего, то тогда Вам точно следует попробовать каждый из видов красной икры.
Как еще различают красную икру? Красная икру как готовый продукт принято отличать не только по виду икры, но и по ее сорту качеству. Ведь какая бы не была икра, если она низкого качества, то удовольствия от этой покупки Вы не получите.
Принято разделять красную икру 1, 2 и 3 сорта:. Как Вы понимаете, по ценовой политике так же будет существенное отличие. Настоящая красная икра 1 сорта будет значительно дороже икры 2 и 3 сортов. Перейти к содержимому Меню Закрыть. Красная икра какой рыбы самая вкусная?
Caviar-Ukraine Разновидности красной икры Красная икра — икра рыб семейства лососевых.
Чем отличается красная икра различных рыб Красная икра может удивить Вас своим разнообразием, ведь у каждого вида рыб икра имеет свои отличительные признаки, кроме этого, икра одного и того же вида рыб так же может иметь отличия. Расскажем немного о каждом из видов красной икры по отдельности: Красная икра кеты — самая крупная красная икра, размер икринок в диаметре может быть до 10мм, имеет сливочный и нежный вкус.
Икринки правильной шарообразной формы желто-оранжевого оттенка.
Красная икра горбуши — самая популярная красная икра, размер икринок до 5мм. Сливочно-сладковатый вкус, без горчинки, иринки правильной шарообразной формы ярко оранжевого цвета. Красная икра нерки — красная икра с пикантным послевкусием, размер икринок достигает 3мм. Икринки имеют красно-оранжевый оттенок и могут быть слегка темноваты по сравнению с другими видами икры. Красная икра кижуча — красная икра, которая имеет легкую горчинку и ярко выраженный рыбный вкус.
Красная икра фермерской форели часто не имеет горчинки. Цвет икринок — от красного до желтого. Самые мелкие икринки — всего мм. Оболочка плотная. Икра кижуча. Отличается пикантным вкусом с легкой горчинкой самый пикантный вкус из всех представленных. Икринки небольшие по размеру мм , темно-красного цвета с преобладанием бордовых оттенков. Оболочка умеренно плотная. Естественно, существует и другая рыба с красной икрой, но редкие и краснокнижные виды мы трогать не будем чавыча, сима, мальма, кунджа , а частиковая рыба не так интересна, потому что её икра и не относится к элитной красной икре, даже если её цвет красный.
Отдельно отметим имитацию — искусственную красную икру. Для кого-то это абсолютно недопустимый вариант, а кто-то считает, что хорошая имитация — лучше плохой натуральной красной икры лососевых. Имитация красной икры обычно имеет лишь внешнее сходство с оригиналом, почти не пахнет, но на вкус слегка похожа на рыбью икру. После долгого застолья гости могут и не определить, что икра имитированная Но в трезвом уме и твёрдой памяти разницу, конечно, заметят все, кто ел настоящую красную икру лососевых.
Чтобы понять, какая красная икра лучше или вкуснее, сначала надо определить, насколько она качественная и хорошо ли приготовлена. Поэтому в первую очередь рекомендуем оценивать:. В любой красной икре много ценных для здоровья витаминов А, D, Е, группы B , микроэлементов железо, йод, фосфор, кальций и антиоксидантов.
Поэтому какую бы икру вы ни выбрали, она будет полезной. Главное, учитывать перечисленные критерии качества при выборе. Но всё же самой полезной считается икра кижуча. На втором месте по полезности идет икра нерки.
Дальше идёт икра горбуши и кеты. И в самом конце — икра лосося особенно фермерского. Считается, что красная икра любого дикого лосося полезнее икры любого фермерского лосося. Так что самая полезная красная икра та, которую вырастила матушка-природа, а не трудолюбивый фермер хоть в России, хоть во Вьетнаме, хоть в Финляндии.
Для начала надо определиться, что означает самая лучшая красная икра конкретно для вас А потом эту самую лучшую икру наложить на ваш регион и финансовые возможности. Потому что порой дешёвая имитация красной икры лучше и вкуснее, чем дорогая икра горбуши или кижуча.
Ключевые параметры праздничной красной икры: вкус, аромат, цельность, цвет, размер, форма, нежность. Выбирайте те, которые важны для вас. Имитация может быть красивой, цельной, яркой, правильного размера и формы. Вкус тоже бывает приемлемым или хорошим, но не таким, как у рыбьей икры. Остальное имитированной красной икре обычно не свойственно. Поэтому если вам важны аромат, вкус и нежность, то придётся разобраться, поискать и заплатить много денажкав. Кстати, стоимость банки имитации настолько приятная, что перед праздником можно попробовать все доступные вам варианты за несколько заходов и выбрать для своего праздничного стола самую лучшую имитированную красную икру.
Ну а если вам нужна непременно рыбья, да ещё и самая вкусная и лучшая красная икра, то вот вам список важностей, на которые мы рекомендуем обращать внимание перед покупкой:. Слишком дешевая икра не может быть хорошего качества. Натуральная красная икра лососевых — это дорогой деликатес.
Лучше выбирать известные и проверенные российские компании. Или финские, например, если есть такая возможность. Где сделана икра. Отдавайте предпочтение икре с Дальнего Востока, где традиционно ловят лососевых рыб.
Хорошая икра продается в стеклянных или жестяных баночках но лучше всё же в стеклянных. Осмотрите упаковку — она должна быть чистой, не помятой, не вздутой.
Самая лучшая красная икра почти не болтается или совсем не болтается в банке, при этом сухая и зернистая. Без лишних добавок. Внешний вид. Икринки должны быть одинакового размера, яркого цвета, не слипаться.
Дата производства. Лучше всего покупать свежую икру, которая упакована в банку практически сразу после выработки. Если икра готовится из замороженного сырья, то она будет ощутимо хуже икры, которую засолили в свежем виде. Маркировка «ГОСТ». Это гарантирует качество и натуральность продукта. Подделки возможны, но чаще всего хитрые производители просто копируют цвета и оформление банок надёжных производителей, при этом скромно пишут ТУ вместо ГОСТ.
Если будете смотреть на все перечисленные параметры, то купленная вами натуральная рыбья красная икра всегда будет лучше любой подделки и имитации. Главное, убедиться, что вы выбираете именно красную икру лососевых Некоторые производители пытаются продать имитацию или менее ценную рыбью икру за те же «деньжищи», что и натуральную красную икру лососевых.
То есть не пишут на банке «Имитация» и продают в 10 раз дешевле, а прям «дерут по живому». Подделку красной икры можно определить по нескольким признакам:. Это основные отличия, на которые следует обращать внимание. Но время идёт, подделки совершенствуются и появляются новые отличия и способы их определить.
Поэтому держите руку на пульсе. Так она может храниться до года. Если банку вскрыли, икру нужно переложить в другую пластиковую, стеклянную или керамическую тару. Но лучше съесть её в первые сутки после вскрытия банки. Открытую икру можно также заморозить на срок до 6 месяцев. Для этого нужно разложить её по порциям в пластиковые контейнеры и поместить в морозилку. Перед употреблением икру лучше постепенно размораживать в холодильнике, чтобы икринки не расплылись. Но внешний вид, вкус и аромат такой икры ухудшатся, а полезность уменьшится.
Если вы пока что плохо разбираетесь в красной икре, то мы рекомендуем выбрать икру горбуши или кеты — они более универсальные и условно нейтральные по вкусу, без горечи и непривычной пикантности.
Самый необычный вкус — у икры кижуча она нравится да-а-алеко не всем , поэтому её лучше оставить на будущее, когда мягкие вкусы покажутся вам слишком простыми и скучноватыми. Что касается конкретных производителей самой лучшей красной икры, то мы, к сожалению, не можем их назвать, потому что от партии к партии качество икры меняется даже у добросовестных производителей.
Да и условия хранения у всех торговых сетей и оптовых баз разные. В процессе хранения что-то очень хорошее может стать очень испорченным, а что-то очень средненькое может таким и остаться до момента покупки и это будет лучше испорченной икры по ГОСТу.
Рекомендуем приглядеться к красной икре, брендированной торговыми сетями ВкусВилл, Лента, Азбука вкуса, а также к производителям, которые изготавливают для них икру обычно эта информация указана на брендированных банках буковками поменьше.
Там же можно посмотреть и на ассортимент хорошей красной икры, и на отзывы. На этом всё. Теперь вы теоретически понимаете, какая красная икра лучше, вкуснее и полезнее для вас, как выбрать хорошую икру и как отличить подделку.
Осталось подтвердить теорию практикой. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню Постное меню На каждый день День рождения Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год
