Как сделать латте без кофеварки, Капучино без кофемашины – Блог обжарщиков кофе Torrefacto
Но кое-что все же можно сделать:. Интересно для этих рецептов подойдет мой флагманский сорт Гондурас Сан Маркос, в кофемашине он получается очень достойным. Перед тем, как насыпать кофе, колбу желательно прогреть.
Как приготовить вкусный кофе в турке по-турецки Кофе в турке варят с XVI века, это замечательный способ получить чашечку крепкого и ароматного напитка дома Поставить на минимальный огонь на плите пустую джезву и прогрейте ее в течение 40 секунд; Кофе. Кофе в гейзерке Если дома из всех кофейных штуковин у вас есть только гейзер и немного намолотого кофе, то этот рецепт специально для вас! Даём напитку немного остыть, пьем Теперь вы знаете , как приготовить кофе дома без кофемашины.
Берегите себя! Новый комментарий. Войти с помощью. Другие записи. Лайфхак: как приготовить латте дома? Как приготовить колд-брю дома? Как приготовить тесто на сухом молоке?
Популярные рецепты. Капустный быстрый пирог на сухом молоке. Рецепт с фото. Рецепт пасхального кулича с творогом в духовке. Сдобное тесто на сухом молоке. Рецепт пончиков. Соус бешамель рецепт с сухим молоком за 5 минут. Как быстро приготовить кекс. Рецепт из творога и черники. Вход Регистрация. Подтверждая регистрацию, я принимаю условия пользовательского соглашения. Восстановление пароля. Введите адрес электронной почты, который вы указывали при регистрации.
Мы отправим письмо с информацией для восстановления пароля. А следующие - практически вообще не взбивались. Ушли в каши.
И это было молоко не просто одинакового бренда и того же завода. А, скажем, тот же "Домик в деревне" после двухмесячного хранения взбивается практически так же, как и свежекупленный на-днях изготовленный. Прикрепленные файлы:. Сергей Лебедев Вообще, думается, молоко лучше и аккуратнее взбивается охлажденным сам капучинатор можно на время прогрева группы дополнительно охладить в морозилке , а уже взбитую пену можно в капучинаторе поставить на конфорку и нагреть до нужной температуры.
Николай Макаров torrefacto Сергей, на практике все не так красиво.
Пена быстро сепарируется, иными словами, молоко — отдельно, молочная пена — отдельно. Николай, ок, давайте померяемся практиками.
А какова ваша практика? Какой процент у вас получается устойчивой пены, а какой жидкой фракции? В моем понимании, все эти страшилки про быструю сепарацию молочной пены идут из нежелания молоко подходящее искать.
Сергей, спасибо, что поделились опытом. Моя практика говорит о том, что поставь питчер со взбитым молоком на стол секунд хотя бы уже даже на десять, как потом никакого нормального вливания не получится: шапка из молочной пены просто вывалится в чашку, в итоге кофе и молочная пена будут отдельно друг от друга. Николай, я думаю, это вопрос вкуса.
Мне наоборот нравится пена, которая никуда не вливается, а перекладывается ложкой в чашку с эспрессо. Нижняя часть этой пены, естественно, смешивается с кофе, так что полностью отдельного от пены шота эспрессо снизу не получается. Но получается все же узнаваемый вкус зерна.
В итоге, шапка раскладывается по чашкам, а сверху выливается эта сметаноподобная часть пены. Мне кажется, что на самом деле, здесь кроме инструментария и рук есть одна реальная переменная - собственно молоко. Даже если предположить, что мы с вами все делаем одинаково правильно, различия в используемом молоке все убьют.
На самом деле, в том, что касается взбивания молока, термину "молоко" надо давать строгое определение: не все что продается в магазинах по вкусу и текстуре похоже на молоко. Не все что по вкусу и текстуре похоже на молоко вообще взбивается. Но слово "молоко" написано везде.
Вы все же расскажите насколько у вас взбитое молоко делится на фракции и как вы с какой фракцией поступаете. Например, я знаю, что некоторые в чашку выкладывают пену что сверху, а остальное банально выливают в мойку — особенно, те кто пену водяным паром формируют. Сергей, спасибо! Теперь понятно.
На самом деле, способ с выкладыванием пены мне совсем не близок. Я предпочитаю вливать взбитое молоко по классической технике и считаю, что латте-арт — не только для красоты.
При этом, конечно, понимаю, что нет единственно правильного варианта. Если вам нравится густая шапка из пены — почему нет. Про то, что не все молоко, где написано "молоко" — согласен. Я перепробовал не один десяток марок молока и нашел для себя три, которые продаются в любом супермакете, и которые меня полностью устраивают по вкусу и по качеству получаемой пены.
Николай, ну, тут все зависит от того на что вы равняетесь. Это не зависит от стоимости или бренда, я перепробовал их достаточно чтобы понять, что ориентироваться надо лишь на вкус, консистенция будет всегда одинакова. По очевидным причинам, для меня именно это молоко и, соответственно, именно такая пена являются эталоном: как сделать так чтобы она стала текучей я не знаю и не уверен что это нужно делать. Про классическую технику не скажу: если она подразумевает то что у вас пена за 10 секунд на фракции распадается, может все же что-то там не так?
В любом случае, консистенция пены это по желанию: нравится жидкая и ради Бога. Иначе это точно будет не капучино, так как капучино предполагает что в шот добавляется вспененное молоко, а не какая-то отдельная молочная фракция. Поэтому я и взбиваю его охлажденным. Сергей, да, тут главное найти свой способ. А чем, кстати, взбиваете? Николай, я несколько лет пробовал разные механические капучинаторы, пока не набрел на маленький капучинатор Frabosk из нержавейки на 3 чашки по паспорту, мл.
Он взбивает наиболее жесткую пену из всех что я перепробовал. Поскольку с тем молоком что продается у нас "невзбиваемость" всегда являлась основной проблемой для меня, я остановился на нем и могу лишь активно его рекомендовать. Возможно сейчас уже научились делать что-то лучше, не подскажу. Янис Ещё можно посыпать пенку корицей или очень мелко тёртым шоколоадом. А взбить вролне реально и обычным ручным венчиком, если зажать его между ладонями и начать быстро-быстро вращать, как будто разводите огонь с помощью палочки.
Но не спешите огорчаться — на самом деле все предельно просто, и в скором времени вы сможете сделать латте всего за несколько минут! Ингредиенты в расчете на 2 порции:. Для начала уточним один момент. Многие ошибочно полагают, что латте состоит из трех слоев: молока, кофе и молочной пены.
Однако это не совсем так — вышеописанный напиток носит название латте макиато. А латте на самом деле представляет собой смесь кофе и молока, покрытого пеной.
Чтобы подробнее разобраться в вопросе и понять разницу приготовим сразу два напитка — латте и латте макиато. Как видите, приготовить эти кофейные напитки можно самостоятельно без кофемашины и других специальных приспособлений!
Наконец можно спокойно сделать латте дома не сомневаясь в чистоте кафешек. Спасибо Вам за наглядный рецепт. В чём разница? После такого бокала контрастов прооосто хочется жить! Не нужно коментариев типа -но ты использовал машину ,а не тазик!!! Приятного кофепития!!! Андрей, зачем все сводить к деньгам? Не всем нужна кофемашина, я вот например кофе варю только в турке, мне так нравится намного больше, чем кофе, приготовленный в кофемашине.
А латте это так, ради баловства раза в год делаю и не вижу смысла ради этого кофемашину покупать. Тем более кухня очень маленькая и так все уже забито, не развернуться. Спасибо, товарищи! От всего сердца!
