Уха из карася, Рецепт ухи из карасей с фото пошагово | Меню недели
Она просто развалится. E-mail: Пароль: Войти. Через данное время аккуратно достаньте кусочки рыбы, процедите бульон. Уха карасевая.
Они должны не перебивать рыбный вкус, а лишь оттенять его. Подойдут лавровый лист, корень петрушки, черный и душистый перец.
Очень хорошо гармонирует с ухой мелкорубленный укроп и зеленый лук. Если пресноводная рыба отдает тиной, то можно добавить в список ингредиентов немного свежевыжатого лимонного сока, который поможет избавиться от неприятного запаха. Основа вкусной ухи — наваристый бульон. В первую очередь разделываем рыбу: счищаем чешую, потрошим и промываем. Головы можно отсечь или оставить, а вот жабры удаляем обязательно. У крупной рыбы также не забудьте срезать плавники, а саму тушку нарежьте на порционные кусочки.
Мелкого карасика можно оставить целым. При желании вы можете даже не чистить «мелочь», а просто завернуть в марлю, тогда суп получится чистым, без косточек, не нужно будет его процеживать.
Карася я отправила в кастрюлю, добавила пару горошин душистого перца, лавровый лист и цельную луковицу с шелухой. Залила холодной водой и поставила на огонь. С момента закипания варила минут в зависимости от величины рыбы , снимая в поверхности пену, на тихом огне, чтобы бульон не был мутным и рыбка сохранила целостность.
В процессе варки добавила соль по вкусу. Затем с помощью шумовки аккуратно извлекла из бульона карасей, выложила их на тарелку. Жидкость процедила, чтобы избавиться от косточек, лука и специй. Залила бульон обратно в кастрюлю. Далее нужно сварить в бульоне все овощи. Очищенную и нарезанную средним кубиком картошку я отправила в отвар, пусть варится на тихом огне. Следом добавила в суп овощную поджарку, чтобы уха получилась более насыщенной по вкусу. Для этого очистила овощи, нарезала луковицу кубиком, а морковь — тонкими пластинками, обжарила все вместе на разогретой сковороде с растительным маслом, до золотистого цвета.
Варила суп до мягкости картошки, примерно 15 минут. В самом конце приготовления я вернула обратно в бульон карасей, добавила перец по вкусу. Если нет желания «воевать» с косточками в порционной тарелке, то не поленитесь и разберите карасей до того, как возвращать их в кастрюлю — скрупулезно выберите все косточки, даже малейшие, оставив только филейную часть, тогда кушать будет удобнее, получится уха без костей.
На тихом огне похлебка должна повариться еще минуты, после чего останется только добавить мелкорубленный укроп и сразу же снять кастрюлю с огня.
Пусть домашняя карасиная уха настоится под крышкой минут 10, после чего ее можно разливать по тарелкам. Как видите, рецепт настоящей рыбацкой ухи из карася очень простой, для приготовления понадобятся доступные продукты и минимум времени если не брать во внимание процесс чистки рыбы. Рассчитать свой рецепт в Анализаторе.
Рыбу вымыть, выпотрошить, жабры удалить. Сложить в кастрюлю карасей, залить водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, снять пену и варить 20 минут на умеренном огне. Готовый бульон процедить, карасей отложить.
В другой посуде, пока варятся караси, отварить перловку. Морковь и лук почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Спассировать овощи на масле. Добавить картофель и овощи в бульон. Варить 20 минут на умеренном огне.
Мясо карасей отобрать от костей. Добавить в уху кусочки рыбы и перловку. Посолить и поперчить по вкусу. Через 5 минут снять с огня, добавить мелкорубленный укроп и накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Первые блюда.
Как приготовить эскалоп. Где встретить Новый год Козы Овцы? Развитие речи ребёнка первый год его жизни. Опрос Пользуетесь ли вы доставкой продуктов на дом? Очень редко. Покупаю все в магазине. Хочу попробовать. Никогда не закажу. Ко мне не доставляют. Случайная картинка. Напиток Alpro кокосовый. Черносмородиновый сок.
Йогурт Простоквашино белый классический. Ролл Сякэ кунсей маки. Чай ройбос ройбуш сухой.
Соус Чим-Чим для приготовления курицы в сладком чили. Каштан консервированный. Шоколад Ritter Sport белый с цельным лесным орехом. Последнее Статья — Как добиться желаемого или Мысли материальны. Статья — Усидчивость у ребенка: как развить ценное качество. Продукт — Смесь мучная без глютена Здоровое удовольствие Оригинал. Статья — Селен в борьбе с возрастом.
