Рыба с красным мясом, Красная рыба — Википедия
Хорошо добавить какой-нибудь сливочный соус, который добавит горбуше жирности. Морская форель ценится меньше, чем семга — она менее жирная и более костлявая. Подсемейства в этом случае, соответственно, получают статус семейств. Как использовать промокод «Миллион призов» в Икорном.
В отличие от них, среди атлантических лососей сёмга гибнут не все особи, некоторые размножаются до 4-х раз единственный зафиксированный рекорд — 5 раз , хотя это в большей мере исключение, чем правило.
Перед нерестом организм проходных лососёвых претерпевает существенные метаморфозы — радикально меняется внешний вид, происходят внутренние изменения — тело теряет серебристую окраску, приобретая яркие тона, появляются красные и чёрные пятна, оно становится более высоким, у самцов часто появляется горб отсюда название одного из видов — горбуша.
Челюсти лососей становятся крючкообразными верхняя челюсть изгибается вниз, нижняя — вверх , зубы — более крупными. Одновременно происходит дегенерация желудка, кишечника и печени, мясо становится менее упругим и жирным и, соответственно, менее ценным.
Семейство делится на три подсемейства: сиговые 3 рода , собственно лососёвые 7 родов и хариусовые 1 род. К подсемейству Лососёвые Salmoninae относятся рыбы крупной или средней величины, с мелкой чешуёй, большой пастью с хорошо развитыми зубами. Питание у лососёвых хищное или смешанное.
От собственно лососёвых Сиги Coregoninae отличаются деталями строения черепа, у большинства из них относительно маленький рот и более крупная чешуя, чем у лососёвых. Хариусовые очень близки к подсемейству лососёвых. От собственно лососей хариусы отличаются очень длинным и высоким спинным плавником, содержащим от 17 до 24 лучей. У некоторых видов он принимает форму шлейфа и нередко очень ярко окрашен.
В подсемействе хариусовых лишь один род Хариусы лат. Все хариусы — пресноводные рыбы, обитающие в небольших быстрых речках и холодных озёрах Европы , Азии и Северной Америки.
В некоторых классификациях можно встретить выделение семейства в подотряд Лососевидных что, кстати, лучше отражает перевод латинских названий, которые не одноимённы для семейства и подсемейства — Salmonidae и Salmoninae.
Подсемейства в этом случае, соответственно, получают статус семейств. Но такая классификация не является общепринятой. Лососёвые — проходные и пресноводные рыбы северного полушария; они обитают в Европе, Северной Азии на юг до верхнего течения р. Янцзы , в горных ручьях Северной Африки и в Северной Америке.
В южном полушарии лососёвых, кроме акклиматизированных человеком, нет. От того же индоевропейского корня происходит название лосося и в других индоевропейских языках: лит. Стоит заметить, что от того же корня происходят названия других рыб — например, «лакедра» от лат. Лох «лосось, самец сёмги во время икрометания» — восходит к прибалтийско-финскому источнику: ср. Считается, что в русском языке слово «лосось» известно с года , изначально в форме женского рода — «две лососи» [1] , но в новгородских берестяных грамотах оно встречается уже в середине XIV века.
Во многих славянских языках значение «пёстрая рыба» унаследовала форель , но уже как калька — например, чеш. Salmo лат. Само это слово salmo должно было восприниматься как «прыгун». Очевидно, что название происходит от поведения этих рыб во время нереста.
Salmon англ. Первое упоминание «salmon» в английском языке зафиксировано в году [3]. Рыбы семейства лососевые независимо от цвета мяса, но чаще те, мякоть которых белого цвета сиги, нельма , в Сибири, на Дальнем Востоке и на севере Европейской части России называются белой рыбой [4]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 23 января года; проверки требуют 47 правок.
У этого термина существуют и другие значения, см. Лососёвые значения. Без ранга:. Костные рыбы. Лучепёрые рыбы. Новопёрые рыбы.
Костистые рыбы. Историко-этимологический словарь современного русского языка. Ихтиологическая лексика в свете славяно-финских языковых связей неопр. Категории : Животные по алфавиту Лососёвые Семейства лучепёрых рыб.
Скрытые категории: Википедия:Статьи с нерабочими ссылками Статьи со ссылками на Викисловарь. Пространства имён Статья Обсуждение. Скачать как PDF Версия для печати. Вылавливается рыба весьма активно в промышленных масштабах.
В основном вылавливаются особи, весом от 5 до 10 кг, хотя рыба может набирать вес до 70 килограммов. Занесена в Красную книгу и считается, как самой крупной пресноводной рыбой, так и исчезающим видом.
Белуга может весить около 1 тыс. При этом белуга может прожить лет, не меньше. Начинает метать икру в среднем в 15 лет, хотя нерестится за свою жизнь всего несколько раз и большим количеством икринок. В рацион питания этой гигантской рыбы входит мелкая рыба, моллюски, а зачастую и детеныши тюленей. Считается полупроходной рыбой, которая обитает в Каспийском, Аральском, Азовском и Черном морях.
Зимует шип в реках, таких как Урал или Волга. Представители данного семейства отличаются вытянутой, сжатой с обоих боков, формой тела, имеющего серо-голубой окрас. На спине можно увидеть многочисленные темные пятна, а брюшко имеет серебристый оттенок. В зависимости от условий обитания, а также возраста рыбы, ее цвет может отличаться, хотя и незначительно. Например , семга, как один из ярких представителей этого семейства, перед началом нереста меняет свой цвет на темный, а самцы приобретают пятна красного цвета.
Лосось обитает, как в Белом и Балтийском море, так и в реках, входящих в бассейны этих морей. Совсем недавно он встречался в районах Сибири. Ближе к северной части Тихого океана встречаются многочисленные стаи этой рыбы.
Как правило, лососевые нерестятся из года в год в одних и тех же местах под конец лета или в начале осени. Для метания икры, они заходят в реки. Рыба стает половозрелой при достижении 2-х или 3-х летнего возраста, в зависимости от среды обитания.
Чем старше рыба, тем выше в реки она заходит для нереста. После икрометания рыба возвращается обратно в естественную среду своего обитания поздней осенью. Зачастую она остается в местах нереста до наступления весны, в зависимости от погодных условий.
Это относится к тем районам, которые расположены ближе к северным широтам. Икра у этой рыбы крупная, причем, чем старше особи, тем больше у них икры. После появления на свет мальков, они проживают в местах нереста до 3-х лет, до достижения зрелого возраста, после чего скатываются в моря, где формируют многочисленные стаи. Считается одним из самых ярких представителей данного семейства.
Ее еще называют рыбой-«пеструшкой» из-за наличия многочисленных темных пятен, расположенных на теле. Эта рыба встречается в водоемах западной части Европы, а так же в южных водоемах России.
Форель предпочитает жить в холодной, кристально чистой воде, которая не покрывается льдом круглый год. В летний период, когда температура воды повышается, форель предпочитает держаться в тени, в непосредственной близости от родников, не проявляя никакой активности. Форель — это хищная рыба, которая может питаться икрой, пока она еще мелкая, а также маленькой рыбой и другими обитателями подводного мира, когда она становится взрослой.
Считается одной из самых ценных пород семейства лососевых. Эта рыба способна вырастать в длину до полутора метров, при весе порядка 40 килограммов. Обычное место обитания — северные воды Атлантики, хотя на нерест она предпочитает уходить в реки. Рыба хищная и питается в основном небольшой рыбой, такой, как сельдь или песчанка. Встречается, как правило, в озерах, таких, как Ладожское и Онежское.
Это самый многочисленный вид семейства лососевых, населяющих воды Тихого океана. Вырастает горбуша в длину до 70 см, не больше, и достигает веса порядка 3 килограммов. На втором или третьем году жизни рыба стает взрослой и готова размножаться. Нерестится горбуша под конец лета или с приходом осени.
Особенность заключается в том, что все мальки, появившиеся на свет из ее икринок, это женские особи. Через некоторое время часть из них приобретает признаки самцов. Это проходная рыбка, которая, так же, как и горбуша, не отличается большими размерами, вырастая в длину лишь до 60 см, набирая при этом вес не больше 3-х килограммов. Обитает в Северном Ледовитом океане, но на нерест перемещается в реки. Существует еще и байкальский омуль, который относится к одному из подвидов этой рыбы.
Питается омуль планктоном или мелкой рыбой. Представляет промысловый интерес, поэтому вылавливается в крупных масштабах. Обитает в северных широтах Тихого океана, но для продолжения своего рода отправляется в реки. Тело кеты имеет серебристый оттенок, без каких-либо пятен или полос, но перед нерестом ее цвет сильно меняется и, ее бока приобретают малиновый оттенок.
Кета бывает летней и осенней. Они различаются между собой, как поведением, так и своим внешним видом. Этого лосося также называют тихоокеанским. Это проходной вид рыбы, которая растет и развивается в морях и океанах, а метать икру приходит в реки.
При этом, она нерестится в одних и тех же местах, где появилась на свет сама. Все виды лососей отличаются тем, что у них разные периоды взросления.
Кижуч и чавыча относятся к наиболее ярким представителям дальневосточных лососей. Красная рыба отличается тем, что в ее составе содержится целый набор полезных компонентов, таких как витамины и минералы, без которых человек не может жить вообще.
Кроме того, что рыба считается полезной, она еще и вкусная, поэтому из ее мяса готовят настоящие шедевры в виде блюд высокой кухни. Красную рыбу можно варить, жарить, запекать в духовке, мариновать и т. Не менее полезная она запеченная в духовке или отварная, а вот в жареном виде ее допустимо употреблять исключительно тем людям, у которых нет проблем, связанных с пищеварением. Другими словами, красную рыбу необходимо есть практически каждый день для того, чтобы организм пополнялся витаминами и микроэлементами.
К сожалению, ее нельзя употреблять той категории людей, у которых отмечается личная непереносимость к морепродуктам. Красная рыба — виды и названия. Содержание: 1 Виды красной рыбы 2 Семейство осетровых 2. Интересный факт! Как правило, эти рыбы считаются рыбами-долгожителями, при этом икру мечут всего лишь один раз в года.
Чтобы отнереститься, особи выходят из морей в реки, где поднимаются вверх по течению на свои, привычные нерестилища. Важно знать! Осетровые ценятся из-за высоких вкусовых характеристик, как мяса, так и икры.
