Что такое авокадо овощ или фрукт, Авокадо – фрукт или овощ? Авокадо польза и вред | twosphere.ru
Можете мякоть съесть просто так. О соблюдении авторских прав. Плоды растения также называются «авокадо»: их мякоть богата витаминами и важными минеральными веществами.
Так что мы можем смело называть авокадо низкоуглеводным. В половинке авокадо примерно 68 г содержится 0,5 г сахара глюкозы, фруктозы и галактозы.
Благодаря низкому содержанию сахара, авокадо относят к продуктам с низким гликемическим индексом. Она является важным компонентом для снижения аппетита, а также питательной средой «благоприятных» бактерий в кишечнике. При этом авокадо содержит моносахариды, которые не усваиваются некоторыми людьми и вызывают процесс брожения в кишечнике.
Авокадо содержит много жиров. Но каких? Больше всего в авокадо олеиновой кислоты, которая присутствует в оливковом масле. Есть данные, что олеиновая кислота способна уменьшать выраженность воспалительных процессов. Также авокадо не содержит холестерина, в нем минимум насыщенных жиров и почти нет натрия. Исследования показали, что потребление авокадо уменьшает общий холестерин, триглицериды и ЛПНП липопротеиды низкой плотности , а также увеличивает ЛПВП липопротеиды высокой плотности.
Аллергия на авокадо бывает редко, но она может быть у людей с аллергией на латекс.
У этих лиц аллергические реакции могут возникнуть также на бананы или киви. Этот фрукт рекомендуют в качестве первых прикормов для детей, но не в нашей стране, так как он у нас не произрастает.
Авокадо срывают незрелым. Плод должен слегка проминаться в мякоть, при этом быть твердым, но не каменным. Кожура должна быть чистой, неповрежденной и без пятен. Такое авокадо дозреет дома в сухом темном месте при комнатной температуре за пару дней. Неспелые плоды нельзя хранить в холодильнике. Если же плод сорвали слишком рано, авокадо зеленое и твердое как камень, то, увы, оно уже не дозреет!
Авокадо поистине универсально, ведь из него можно приготовить как супы и салаты, так и десерты и соусы. Готовить нужно из свежего фрукта, так как при тепловой обработке появляется горечь.
Очищенное авокадо быстро темнеет, поэтому его стоит готовить непосредственно перед подачей, либо предварительно сбрызнуть лимонным соком. Чистить авокадо можно по-русски, как картошку, ножом счищая кожуру. На его родине, в Мексике, фрукт чистят по-другому: надрезают ножом кожу и мякоть по всему диаметру плода, получившиеся две половинки крутят в противоположные стороны.
После этого вынимают косточку, делают надрез сверху вниз и, потянув за кожуру, сннимают ее.
Другой вариант — есть мякоть ложкой из половинок авокадо. На «закуску» ловите 23 вариации на тему «Как вкусно съесть авокадо»:. Все права на материалы, размещенные на данном сайте, принадлежат проекту "Правило 15". Использование материалов возможно только с разрешения представителей проекта в соответствии с условиями использования материалов проекта "Правило 15".
Если вы желаете использовать какие-либо материалы, свяжитесь с представителями проекта. Контактная информация в разделе "Контакты" или воспользуйтесь обратной связью в разделе "Чем я могу помочь проекту" , подраздел "Действием".
Надееемся на взаимовыгодное сотрудничество. О проекте Команда Контакты. Автор: Лидия Махова, врач-эндокринолог Источник: authoritynutrition. Что такое авокадо? О пользе авокадо Авокадо крайне питательно. Углеводы В авокадо мало углеводов по сравнению с другими фруктами. Жиры Авокадо содержит много жиров. Витамины и минералы Ешьте авокадо в качестве источника натуральных витаминов, потому что этот фрукт содержит: Фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и важна для нормальной работы клеток и роста тканей.
Витамин К, принимающий участие в свертывании крови. Калий, которого в авокадо даже больше, чем в бананах , которые считаются незаменимым источником калия.
За сутки человек, как правило, не добирает дневную норму калия, поэтому изучаемый нами фрукт может быть весьма кстати. Калий важен для регуляции артериального давления, костной минерализации, работы мышц, в том числе сердца. Медь Витамин Е - мощнейший антиоксидант. Витамин В6, способствующий превращению пищи в энергию. Витамин С, обладающий антиоксидантными свойствами и необходимый для работы иммунной системы и здоровья кожи.
Каротиноиды - лютеин и зеаксантин — в данном случае хорошо усваиваются, так как авокадо содержит в своем составе жиры. Каротиноиды нужны для зрения и предотвращения болезней глаз, которые могут возникнуть с возрастом. Как выбрать авокадо? Как приготовить авокадо? Урожай: — кг плодов с дерева. Существует свыше сортов авокадо. В Европе авокадо можно купить в течение всего года.
Масло авокадо , полученное из мякоти, состоит в основном из глицеридов олеиновой кислоты , а также пальмитиновой и линолевой кислот. Содержание витамина D в нём выше, чем в сливочном масле и куриных яйцах [13]. Состав плода меняется в зависимости от сорта, условий окружающей среды почва, климат и техники выращивания удобрения, защита растений.
Средние значения на г съедобной части: [15]. Плоды авокадо нередко поступают в продажу плотными и твёрдыми. Мякоть недозрелых плодов довольно плотная, по консистенции и вкусу похожа на недозрелую грушу или тыкву. Мякоть зрелых плодов имеет нежную консистенцию, по вкусу отдалённо напоминает смесь сливочного масла с пюре из зелени; иногда ощущается ореховый привкус, напоминающий кедровые орешки.
По вкусу довольно маслянист из-за большого количества жира; мякоть зрелого авокадо используют в кулинарии в холодных блюдах: салатах например, в сочетании с красной рыбой , холодных закусках [de] , бутербродах. Обычно добавляют сок лимона или лайма — во избежание окисления , портящего внешний вид и вкус авокадо.
Одно из самых популярных блюд из авокадо — мексиканская закуска гуакамоле , состоящая главным образом из пюрированой мякоти авокадо с добавлением соли , лаймового сока, иногда приправ и овощей. В Мексике также популярен суп из авокадо , который может подаваться как в холодном, так в горячем виде [17].
Авокадо используется в вегетарианской кухне в качестве начинки для вегетарианских суши , а также как замена мяса и яиц в некоторых холодных блюдах. В Бразилии используют для приготовления сладких кремов и питательного молочного коктейля [18].
В исследованиях на крысах было обнаружено, что авокадо обладает защитными свойствами в отношении слизистой желудка и печени. Изучают точный механизм этих свойств, а также потенциальное применение для человека [20].
Исследование у пациентов с сахарным диабетом 2-го типа продемонстрировало улучшение липидного профиля и поддержки уровня глюкозы в крови. Сложные углеводы в рационе были частично заменены мононенасыщенными жирными кислотами, причём авокадо являлся одним из основных источников [21]. Два отдельных рандомизированных исследования показали, что сочетание авокадо и соевых бобов может быть использовано как нестероидное противовоспалительное средство у пациентов с симптоматическим остеоартритом колена или бедра [22] [23] [24] Эффективность была выше у пациентов с остеоартритом бедра [22] [24].
Исследования этой смеси in vitro и in vivo при изучении разрушения хряща показали, что смесь авокадо и сои вызывает уменьшение спонтанной продукции медиаторов воспаления например, простагландин E 2 из хондроцитов. Это сочетание авокадо и сои 1 часть авокадо и 2 части сои следует рассматривать как симптоматический препарат замедленного действия со стойким эффектом [25] [26] [27].
Для прорастания косточку авокадо втыкают в землю широкой нижней стороной на глубину не более см предварительно с косточки советуют удалить оболочку. Можно проращивать косточку авокадо и «открытым» способом. Для этого в извлечённой из плода косточке при этом способе прорастания оболочку не удаляют по окружности на уровне середины аккуратно прокалывают в оболочке семени три маленькие дырочки под углом градусов , в которые вставляют три спички или зубочистки.
Эти спички служат опорами, за которые плод подвешивают в стакан с водой; уровень воды нужно постоянно поддерживать точно под косточкой. Вскоре появятся корни, и, когда их будет достаточно, косточку можно посадить в горшок.
Можно также положить косточку во влажную вату и постоянно смачивать её. Когда косточка разделится на две части — можно сажать в горшок.
Через одну-две недели появится росток. Растения требуют солнечного места расположения, защиты от сильных ветров. Почва для выращивания авокадо должна быть плодородной, очень хорошо дренированной. Во время плодоношения требуется обилие влаги. Авокадо не переносит ни морозов, ни засухи [6]. В комнатных условиях авокадо круглый год содержат в светлом месте летом — в тёплом, зимой — в прохладном , поливают умеренно.
Хотя растения способны к самоопылению , хороший урожай возможен только при перекрёстном опылении [6]. В Южной Америке главными опылителями авокадо служат безжальные пчёлы , хотя цветы посещаются также множеством других насекомых [28]. Авокадо нередко выглядят неопрятно из-за того, что постоянно теряют листья [6]. Распространённая ошибка любителей — это чрезмерно низкий горшок корень авокадо имеет огромную длину, из-за чего рекомендуется не обычный оконный горшок, а высокий напольный, достигающий высоты подоконника.
Размножается семенами , черенками или прививкой [6]. Листья, кожура плода и косточка авокадо содержат фунгицидный токсин персин , опасный как для животных, так и для человека. Персин — маслорастворимое соединение, структурно сходное с жирной кислотой. У людей персин способен вызвать индивидуальную аллергическую реакцию и ухудшение работы пищеварительной системы, а для птиц, кроликов, лошадей, крупного рогатого скота, коз особенно в случае поедания ими косточки или кожуры плода он зачастую смертелен приводит к скоплению жидкости в организме, к отёкам, действуя угнетающе на сердечную активность и дыхание [29].
У некоторых людей возникают аллергические реакции на авокадо.
Существует две основные формы аллергии: первая форма как у людей с аллергией на пыльцу деревьев появляются местные симптомы во рту и горле вскоре после употребления авокадо; второй, известный как синдром латекс-фрукт [30] , связан с аллергией на латекс [31] , а его симптомы включают крапивницу , боль в животе и рвоту , а иногда такие приступы аллергии могут быть опасными для жизни [32].
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 23 ноября года; проверки требуют 7 правок. У этого термина существуют и другие значения, см. Авокадо значения. Цветковые растения.
Laurus persea L. Persea edulis Raf. Persea floccosa Mez Persea gigantea L. Williams Persea gratissima C. Persea leiogyna S. Blake Persea nubigena L. Williams Persea paucitriplinervia Lundell Persea persea L. Cockerell Persea steyermarkii C. Дополнительные фотоматериалы с Викисклада. Биология: Современная иллюстрированная энциклопедия рус. Дата обращения: 9 октября Архивировано 9 октября года. Вавилов ; —, т. Культурные растения и их сородичи.
Систематика, география, цитогенетика, иммунитет, экология, происхождение, использование. Дата обращения: 18 сентября Архивировано 23 ноября года. Хроника Перу. Часть Первая. Дата обращения: 30 июня Архивировано 14 ноября года. Khan Ehab A. Дата обращения: 5 октября Архивировано из оригинала 7 мая года.
Sackett, J. Pestka, W. Архивировано 6 октября года. Colquhoun D. Moores S. Somerset J. Comparison of the effects on lipoproteins and apolipoproteins of a diet high in monounsaturated fatty acids, enriched with avocado, and a high-carbohydrate diet англ.
