Лучшие сорта огурцов для засолки
Больше я никогда его сеять не буду. Огурчик устойчив к вирусам. Основные плюсы: отличный вкус высокая урожайность одновременное массовое нарастание плодов Минусы: склонность к пустотелости в неблагоприятных температурных условиях. Автор в ваших рецептах отсутствует стереллизация огурцов банок в горячей воде, не доверяю ,большая вероятность взлететь и пишите маринованные и в этом предложении для засолки?
Не подойдут и овощи «с бочком», а также с изъянами на кожуре. Это верный знак, что консервация получится невкусной. Закатки могут даже забродить и взорваться. Выбирая плоды для консервирования, разломите один и убедитесь, что внутри нет пустот. Перед закаткой выдержите зеленцы 8 — 10 часов в холодной воде. Даже если явных признаков увядания нет, им точно не повредит.
Много споров вызывает вопрос: срезать кончики или нет? Большинство огородников сходится к мнению, что все же не стоит: плоды с нарушенной кожицей быстрее размягчатся. Воду для консервации берите родниковую, колодезную или из скважины. Хлорированная и жесткая нежелательны. Крепости зеленцам придадут и добавки: дубовые, вишневые, смородиновые листья, корень и листья хрена, семена горчицы и даже… водка. Также опытные хозяйки соль используют только крупного помола: от мелкой огурцы становятся мягкими.
Не подходит и йодированная соль. Универсальный маринад На 1 л воды — 75 мл уксуса, 2 ст. Соль и сахар добавляем в холодную воду, а уксус вливаем после закипания. КСТАТИ По размеру огурцы бывают: пикули — самые маленькие, до 3 — 5 см; корнишоны — средние, до 9 см в длину; зеленцы — крупные, 9 — 14 см.
Так, на одну трехлитровую банку необходимо по 5 листьев вишни и смородины, 2 зонтика укропа, 4 крупных зубчика чеснока, 1 лист хрена и пару колечек его корня, 3 — 4 дубовых листа. Полная перепечатка текста и фотографий запрещена.
Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
Заметили ошибку? Версия для печати. Новости и статьи. Партизаны Беларуси Проект Чтобы засолить вкуснейшие огурцы, нужно сначала правильно выбрать сорт. У огурцов для засолки есть общие признаки.
Кожица тонкая, но прочная, тёмная, с бугорками и чёрными шипами. Длина плода — до 10 см, горечи во вкусе нет. Выбор конкретных сортов — скорее, дело личных предпочтений. Подойдут отвечающие указанным признакам. Плоды должны быть свежими, без желтизны и вялости.
Популярнейшие сорта огурцов, которые гарантируют результат. Легко достать в магазинах или у дачников. Соленья будут хрустящими и с насыщенным вкусом. Зольный раствор для огурцов: как приготовить подкормку и с чем можно сочетать для лучшего эффекта. Толстые универсальные бочкообразные плоды. Шипы чёрные, длинные, что может доставлять некоторое неудобство при заготовке. Зато этот сорт легко достать.
Самоопыляемый корнишон, пересидевшие плоды которого почти не увеличиваются в размерах и не желтеют. Из-за этого популярен у дачников, так что купить такие огурцы не составит труда. Легко отличить от других сортов: у основания лилипуты широкие и тёмные, а верхушка узкая и светлая. Шипы у них белые, а срок хранения увеличен. Едва изогнутые плоды размером до 15 см подойдут только для бочек или банок не менее 5 л.
Кожица равномерного желтовато-зелёного цвета с большими бугорками.
Мякоть хрустящая и лишена пустот. Гибрид с характерной кожицей: тонкой, тёмной, покрытой чёрными длинными шипами. Вытянутые плоды с крупными бугорками и широкими полосами. У него вкуснейшая мякоть, нежная и сладкая. У этого огурца в окраске и градиент, и полосы. Бугорки средние, зато их много. Герман — сорт со сладкой вкусной мякотью и мелкими шипами. Корнишон с утолщением посередине, белыми шипами и слабовыраженными полосами.
