Лечебные столы по певзнеру, Лечебные столы (диеты) № по Певзнеру – советы и хитрости на портале «Азбука рецептов»
Мочекаменная болезнь фосфатурия. Кроме того, для приготовления блюд рекомендовано использовать рыбу с низким содержанием жира. Тонометр: виды и инструкция по использованию просмотр ов.
Для этого в первую очередь сокращают количество потребляемых жиров. Питание обязательно дробное каждые три-четыре часа и небольшими порциями. Майонезы, кетчупы, копченые продукты, фастфуд и сладости запрещены. Решение о целесообразности продлевать диету или ее отмене принимает лечащий врач.
Основная цель лечебного питания — уменьшение кислотности мочи и сдвиг ее реакции в щелочную сторону. Для этого в рационе ограничивают мясные продукты и яйца, одновременно увеличивая долю пищи, богатой щелочными валентностями, например ягоды или зелень. При отсутствии противопоказаний со стороны сердечной системы обеспечивают усиленное выведение жидкости равномерно в течение дня. Кулинарная обработка продуктов обычная, допускается обжарка. Это основная почечная диета, которую назначают при хронических нефритах вне стадии обострения.
Суточный рацион состоит из 70—80 г белков и жиров, г углеводов и не менее 1,7 л жидкости. Практически полностью исключена соль.
Основную долю белков составляют продукты животного происхождения, овощи подбирают с небольшим содержанием натрия хлорида. Разрешены слабый чай, бессолевой хлеб, компоты, ягоды и фрукты. Их главное отличие от основного меню — в количестве содержания белка.
Например, в стол 7А мясо не входит. Польза и вред соли.
Чем может грозить полный отказ от ее употребления. Дневная калорийность такого меню не превышает 1,9 тыс. Основу рациона составляют овощи и зелень. Они разрешены в любом виде.
Углеводы вводят в ограниченном количестве, не более — г в сутки. Вся пища распределяется на пять-шесть приемов, включая перекусы.
Так удается избежать резкого чувства голода. В небольших порциях разрешены картофель, сливочное масло и сметана. Рекомендуемые соки — морковный, томатный и фруктовые, кроме виноградного. Наряду с лечебным питанием обязательно выполнение физических упражнений. Как похудеть и не навредить здоровью. Основная суть рациона — нормализация углеводного обмена и исключение скачков сахара в крови. В обоих случаях в рационе ограничивают углеводы, сахар и суточную калорийность.
К запрещенным продуктам относятся сладости, полуфабрикаты, газировки, соления, макароны и рис. Режим питания дробный, блюда готовят на пару или варят. Предназначен для пациентов с нарушениями в работе органов кровообращения. Диета строится на резком сокращении соли, а также жиров и углеводов. Вариант 10А основной диеты более строгий. Суточная калорийность ограничена до — ккал. Продукты варят или тушат без добавления соли. Пищу принимают небольшими порциями через равные промежутки времени.
Приоритет отдают еде, которая легко усваивается овощные супы, каши, запеканки , под запретом жирные продукты, крепкие чаи и кофе, а также богатые эфирными маслами овощи.
Этот лечебный рацион отличается повышенной калорийностью и высоким содержанием питательных веществ. Например, норма белка в основной диете составляет не менее г в день, а витамины А, С, D и группы В вводят в количествах, превышающих дозировку для здорового человека.
В зависимости от характера и тяжести туберкулеза назначают один из вариантов стола. В приоритете щадящая обработка продуктов, хотя жарка не запрещена. Категорически исключены жирное мясо, консервы, сладости и соленые продукты.
Этот лечебный рацион разработан для пациентов с расстройствами нервной системы. Для этого главным образом исключают продукты, которые действуют возбуждающе на ЦНС. Под строгим запретом — алкоголь, кофе и острая пища. Это молочные продукты, бобовые и субпродукты, в частности печень.
Режим питания дробный, пять-шесть раз в день. Что такое нервное истощение и как его вылечить. Питание выстраивают, исходя из состояния больного и конкретной инфекции, ее стадии.
При высокой температуре обязательно следят за питьевым режимом. По возможности исключают пищу, которая может механически раздражать органы ЖКТ, — грубую клетчатку, жирные и соленые продукты, а также трудноперевариваемые блюда. Еду готовят на пару или варят, подают умеренно горячей или прохладной.
В зависимости от стадии и особенностей течения болезни питание составляют с учетом снижения нагрузки на почки. В рационе преобладают супы из круп, мясо, рыба и мучные блюда. Пряности, острые закуски и алкоголь категорически противопоказаны. При фосфатурии дополнительно ограничивают продукты с высоким содержанием кальция — молоко, яйца, зелень. Обработка продуктов обычная, питьевой режим при отсутствии противопоказания обильный. Эта лечебная диета подходит для состояний, которые не требуют специальной терапии или периода выздоровления.
Калорийность, а также баланс белков, жиров и углеводов в суточном рационе соответствуют нормам для здорового человека. В этом столе разрешены все способы обработки продуктов, но режим питания по-прежнему дробный с исключением острых и трудноперевариваемых блюд.
Реклама на РБК rbc. Национальные проекты. Дискуссионный клуб. Кредитные рейтинги.
Спецпроекты СПб. Конференции СПб. Проверка контрагентов. РБК Библиотека. Технологии и медиа. Скрыть баннеры. Здоровье Все диеты по Певзнеру: описание всех лечебных столов. Материалы рубрики. Читайте также. Girl Power: самые влиятельные женщины в истории стрит-арта.
Любовные мистификации: что говорит наука о популярных теориях любви. Чем заняться дома: «Режим», «Сегун» и большой разговор о Китае. Новые русские: самые интересные бренды одежды и аксессуаров.
Почему любовь — это поиск собственных вариантов и определений. Модный цвет волос в какой цвет покрасить волосы. Гранатовый сок: 5 полезных свойств и советы, как выбрать натуральный. Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара. Все диеты по Певзнеру: описание всех лечебных столов. Автор Надежда Гурина. Рассказываем, что такое питание по Певзнеру, почему эти советские диеты исключили из рекомендаций Минздрава и чем отличается каждый из столов.
Варианты стандартных диет с года Обозначения Номерные диеты Певзнера Основной вариант стандартной диеты ОВД 1, 2, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 13, 14, Пищу готовят в основном неизмельчённой, варят в воде или на пару, запекают.
Овощи и фрукты употребляют в сыром или варёном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протёртые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.
В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски сыр неострый, колбаса докторская, паштетная, телячья, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык и соусы на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица.
Этот режим питания назначается для того чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника для восстановления функции других пищеварительных органов.
Диета является физиологически полноценной с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи. Она исключает продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка. Готовить блюда нужно на пару, в измельченном виде, либо запекать или варить. Блюда в основном отваривают или запекают, после предварительной варки.
Пища готовится преимущественно в неизмельченном виде. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают. Блюда готовят варёными, протёртыми, подают в тёплом виде. Допускаются отдельные запеченные блюда из мяса и рыбы, предварительно отваренные, без корки. Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное отваривание мяса, птицы и рыбы.
Температура пищи обычная. Особенности питания: диета полноценная, практически не отличается от питания здорового человека. Особенности питания: модификация основной диеты с полным исключением соли, резким ограничением жидкости и белка. Назначаются лицам с выраженным нефротическим синдромом и находящимся на гемодиализе соответственно. Уменьшение калорийности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых. Ограничение свободной жидкости, натрия хлорида и возбуждающих аппетит продуктов и блюд.
Увеличение содержания пищевых волокон. Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Используют заменители сахара для сладких блюд и напитков. Особенности питания: блюда подаются в отварном, запечённом, паровом виде, в жареном — ограниченно. Диета отличается повышенной энергетической ценностью с большим содержанием белков, минеральных веществ и витаминов.
Желательно чаще употреблять язык, печень, бобовые, молочные продукты. Блюда подаются в любом виде, кроме жареных. Этот рацион является физиологически полноценным, при этом исключаются острые и трудноперевариваемые продукты.
