Китайский новый год блюда
Первый день Нового года в Китае приходится на второе новолуние после зимнего солнцестояния то есть после 21 декабря. Красная свинина по-хунаньки. И для китайцев это будет не год, а й. Цзяоцзы, или китайские пельмени, как было сказано, являются традиционным новогодним блюдом в Пекине и вообще в Северном Китае.
Этот праздник, основанный на лунном календаре , знаменует начало нового года под знаком Деревянного Дракона. Помимо парадов и многочисленных праздничных мероприятий, которые пройдут в Париже и во всем регионе Иль-де-Франс, Лунный Новый год - это еще и возможность попробовать некоторые традиционные блюда , которые едят во время этого праздника.
Хотите узнать больше об этих китайских и вьетнамских блюдах? Вот несколько из них, а также рестораны, кейтеринги и кондитерские Парижа , где вы можете их купить и отведать!
Эта традиция - настоящий вызов. В Новый год по лунному календарю среди блюд, претендующих на внимание, выделяется лапша с экстра-длинной головкой, приготовленная специально для этого случая. Не так уж и необычно, спросите вы? Но когда вы ее едите, все становится сложнее. Ведь эта лапша символизирует обет долголетия , чем длиннее, тем лучше.
Поэтому не стоит резать ее во время еды! Поэтому вам может потребоваться некоторое время, чтобы освоить это. Это обязательное блюдо вьетнамской кухни на лунный Новый год Тет. Этот липкий рисовый пирог с начинкой из свинины и бобов мунг накрывают банановыми листьями или ла донг. Согласно легенде, этот рисовый пирог был создан принцем Ланг Льеу, м сыном короля Хунг Вуонга.
Во время конкурса, организованного Хунг Вуонгом, каждому принцу было предложено представить свое кулинарное творение. Тот, кто придумал самое вкусное блюдо, должен был сменить его на троне.
Ланг Льеу придумал этот торт, который объединил простые ингредиенты, встречающиеся в большинстве крестьянских блюд. Banh tet имеет цилиндрическую форму - символ плодородия. Торт из редьки может показаться удивительным.
Положим, все знают, что самой новогодней едой являются китайские пельмени. А что еще? Я составила для вас небольшое меню из своих любимых китайских блюд, которые готовлю в эти дни, как, впрочем, и в другие дни тоже. Китайские пельмени. Цзяоцзы, или китайские пельмени, как было сказано, являются традиционным новогодним блюдом в Пекине и вообще в Северном Китае.
Не исключено, что именно они послужили прообразом наших пельменей.
Баклажаны по-сычуаньски. Сычуаньская кухня, в отличие от северных китайских кухонь, — гораздо более острая и пряная. Представляю сычуаньскую классику: нигде в Китае не готовят баклажаны так вкусно. Красная свинина по-хунаньки. Еще одно классическое достижение Юга Китая; предполагается, что это было любимое блюдо Мао Цзедуна. Китайский суп из дайкона с креветками. Это рулетики из рисовой бумаги, в которую закручивают разные начинки. Чуньцзюань готовят с мясом, морепродуктами, рыбой, крупами, овощами и зеленью.
Также китайцы готовят спринг-роллы из тонкого теста, после чего обжаривают во фритюре до румяной корочки. Золотистый оттенок блюда символизируют золотые слитки — то есть богатство, процветание, достаток и здоровье.
Лапша в Китайский Новый год символизирует долгую и счастливую жизнь. Считается, что нужно выбрать длиннынй сорт лапши, и ни кв ком случае нельзя ее ломать или разрезать. Китайскую лапшу поджаривают и подают в порционной сковородке или перекладывают в глубокую тарелку. Начинка к блюду также имеет свой символизм: сыр тофу — счастье, свинина — спокойствие, креветки — богатство, удача, яйца — большая и здоровая семья, а рыба — процветание.
На десерт китайцы подают Няньгао - печенье или пирог из клейкой рисовой муки.
Считается, что на Китайский Новый году нужно приготовить много блюд из риса, который символизирует богатство. С этим традиционным угощением также ходят в гости и приговаривают: "Nian Nian Gao Sun", что в переводе означает: "Желаем вашей семье успеха и процветания в каждом новом году".
Еще одно сладкое блюдо на праздничный стол с глубоким символизмом.
